「自然発症糖尿病モデル」といわれるラットがあります。このラットは生後40週ごろから糖尿病を発症するラットです。このラットを3つに分けます、１つには普通の餌を与えます。もう１つには餌に2.5％の桑葉を混ぜます。最後の1つには餌に5％の桑葉を混ぜます。そのようにして46週間育てたところで、空腹時血糖値と経口糖負荷試験を行いました。普通の餌を与えたラットは、空腹時で337.3mg／dl、負荷後の最大血糖値は724.7mg／dlでした。2.5％の桑葉混入の餌で育てたラットは、空腹時が153.8mg／dl、不可後最大血糖値が369.8mg／dlでした。５％の桑葉混入の餌で育てたラットは空腹時で114.0mg／dl、307.3mg／dlでした。この動物実験から、糖尿病を発症する素質をもつ動物が発症以前から桑葉を摂取しておくと糖尿病の発症を予防できることが証明されました。