マルチトールについて

(1)マルチトールって何ですか?

砂糖に対して約8割の甘味度を持つ甘味料です。化学構造的には、C12H24O11であらわされる糖アルコールです。

(2)「シュガーレス」や「シュガーカット」という表示を見ますが、マルチトールと関係あるのですか?

あります。その表示をされているものは、甘味料としてマルチトールやキシリトールが用いられています。ただし、カロリーがゼロというわけではありません。砂糖の半分ぐらいのカロリーはありますから、大量にとらないように注意してください。

(3)マルチトールは糖尿病患者には有効ですか?

摂取後の急激な血糖値の上昇がないので、インスリンの分泌を過剰に刺激することもありません。糖尿病患者が甘い食べ物を欲したときには有用といえるでしょう。

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