マルチトールについて

（1）マルチトールって何ですか？

砂糖に対して約8割の甘味度を持つ甘味料です。化学構造的には、C12H24O11であらわされる糖アルコールです。

（2）「シュガーレス」や「シュガーカット」という表示を見ますが、マルチトールと関係あるのですか？

あります。その表示をされているものは、甘味料としてマルチトールやキシリトールが用いられています。ただし、カロリーがゼロというわけではありません。砂糖の半分ぐらいのカロリーはありますから、大量にとらないように注意してください。

（3）マルチトールは糖尿病患者には有効ですか？

摂取後の急激な血糖値の上昇がないので、インスリンの分泌を過剰に刺激することもありません。糖尿病患者が甘い食べ物を欲したときには有用といえるでしょう。